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Dans Ouest France: Lors de l'ouverture du restaurant (publié le 22 décembre 2015

"Voici quelques semaines que le restaurant traditionnel de cuisine de saison et produits frais, La Fine Bouche, a ouvert ses portes. Kévin Grégoire et Clara Merlet ont effectué leur apprentissage chez M. et Mme Robin à l'auberge de Saint-Michel-Mont-Mercure. Ils sont ensuite partis travailler à Paris pour enrichir leur savoir-faire. « C'était une bonne expérience, mais le monde du travail là-bas n'a rien à voir avec ici », explique Clara. Le couple revient alors chez ses anciens patrons qui, entre-temps, ont ouvert Le Petit Saint-Georges, à Saint-Georges-de-Montaigu.

Le moment était venu de se lancer dans l'aventure. « On est jeune et on avait besoin d'avoir notre propre restaurant », indique Clara. L'établissement a été remis au goût du jour et décoré dans des teintes pastel. Un emploi a été créé pour le service en salle et Kévin va former deux apprentis.

La Fine Bouche peut accueillir quarante personnes. « Le nombre de places étant restreint, il est préférable de réserver », conseille la restauratrice. Le chef propose des menus à 20 € et 26 € et des formules à 12 € et 15 € qui changent chaque jour.

La Fine Bouche, 27, Grande-Rue-Saint-Blaise, aux Herbiers. Tél. 02 51 67 21 14. Fermé le dimanche soir, le lundi soir et le mardi."

 L'avis du "Petit Futé":