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Formules 1 entrée + 1 plat 24€80* 1 plat + 1 dessert 24€80* 1 entrée + 1 plat + 1 dessert 30€80 *Les formules à 24.80€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés |
Entrées (Hors formule 12€80)
Raviole de champignons et foie gras en persillade, bouillon de champignons, et jeunes pousses.
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Comme une citrouille… cœur fondant au lard, compotée de potimarron,
et crumble noir.
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Rouleau d’automne aux crevettes, salade de choux chinois, et crème aigre douce
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Espuma de bergamino et graines torréfiées, œuf parfait,
fondue de légumes, chips au parmesan
Plats (Hors formule 17€20)
Couscous à ma façon… agneau confit, merguez maison, houmous,
et bouillon parfumé.
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Dos de cabillaud façon bourguignon.
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Andouillette et pied de cochon
en cromesquis,
crémeux de lingots, et jeunes pousses.
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Saint-Jacques snackées, velouté de poisson,
et lasagnes de légumes.
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Tournedos de filet de bœuf,
confit d’échalotes, légumes de saison,
et pommes dauphines.
(Supplément de 5€ pour ce plat.)
Desserts (Hors formule 8€20)
Le twix, glace nuty, et mousse de lait.
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Ananas rôtie, douceur de crème brulée, sorbet ananas basilic, tuile craquante.
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Carotte cake, fraicheur d’agrumes,
crème cheese,
sorbet carotte orange et gingembre.
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Café, thé ou infusion,
accompagné de 5 gourmandises.
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La sélection de l’affineur (AU LAIT CRU) :
AOP munster, AOP rouelle cendrée, AOP blue shropshire, AOP coulommiers,
Confit de cidre à la pomme, et beurre d’Isigny.