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  • Le restaurant La Fine Bouche est heureux

  • de vous accueillir sur son site internet

  • et espère vous recevoir bientôt

  • dans son restaurant aux Herbiers


26.80€ (entrée+plat+dessert)

20.80€ (entrée+plat)

20.80€ (plat+dessert)

Les menus à 20.80€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés

 

Entrées                 12.50€

Le couteau farci,

Et ses coques, vinaigrette iodée, pickles d’oignons rouges, salade de sucrine, concombres, et pommes de terre.

La croustade,  

De canard confit, pommes fruits, Saint Agur fondant, et mesclun de salade

Le gaspacho,                         

D’asperges vertes, toast doré, crème de morilles, pointes d’asperges et crevettes

L’œuf,

Mollet et frit, brunoise de gésiers et céleris assaisonnée au wasabi, et son mesclun de salade.

           Plats                       16€

Le gigot d’agneau,

Confit 9 heures, croûte persillée, jus d’agneau corsé et pommes de terre croustillantes.

Le pavé de merlu,                                    Carotte rôtie et condiment chorizo, crémeux de petits pois et son émulsion de velouté.

Le poulet de Challans,

Mariné au piment d’Espelette, poivrons sautés et riz sauvage façon fajitas.

Le saumon Hiddenfjord,              

En papillote sur son lit de pommes de terre nouvelles et jeunes pousses d’épinard, crème épaisse légèrement assaisonnée au curry.

Le bœuf,

(Supplément de 3€ sur les formules)

Tournedos de filet à la plancha, purée de carottes et shitakés sautés, pressé de pommes de terre, et jus de viande.

Nos viandes sont certifiées origine France

 

 

Desserts                    7€     

La mousse chocolat,

Et sa marmelade de bananes, cacahuètes enrobées et fines feuilles croustillantes.

Le tartare,

D’ananas, tuile gaufrette et sa mousse crème brulée, sorbet passion.

Les framboises,                         

Et fraises fraiches, crème mascarpone à la pistache, biscuit macaron, et sorbet fraise menthe.

Le Café Gourmand,

5 mignardises selon l’inspiration…

La gourmandise du Maitre Affineur,

Comté, St Maure de Touraine, Brillat-savarin, Bleu d’auvergne, et confiture pomme kiwi.

 

 

 La Fine Bouche, 27, Grande-Rue-Saint-Blaise, aux Herbiers. Tél. 02 51 67 21 14.