Formules 1 entrée + 1 plat 24€80* 1 plat + 1 dessert 24€80* 1 entrée + 1 plat + 1 dessert 30€80 *Les formules à 24.80€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés

        

 

    

     

Entrées    (Hors formule 12€80)

 

 

 

Gaufre salée, garnie de saumon gravelax et haddock fumé, crème citronnée aux herbes,et pickles de légumes.

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Pressé de lapin au foie gras mi-cuit,

pain doré aux céréales,et son condiment mangue carotte.

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Maquereaux cuit à la flamme,

salade de légumes croquants aux saveurs d’Asie,

chips de riz, et crème aigre douce .

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Crème de chèvre et coppa, chutney de tomates, et son sorbet vinaigre balsamique.

 

 

Plats   (Hors formule 17€20)

 

 

Tartare de bœuf, pommes paille,

 parmesan et asperges.

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Pavé de merlu aux coquillages, 

velouté iodé, linguine maison.

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Volaille aux gambas, spaghetti de légumes, 

et bisque de crustacés.

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Dorade grillée, légumes printaniers, 

et beurre nantais.

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Tournedos de filet de bœuf, confit d’échalotes, légumes de saison, et ses pommes dauphines.

(Supplément de 5€ pour ce plat.)

 

 

Desserts (Hors formule 8€20)

 

 

Tarte au citron meringuée à ma façon, et sa glace meringue.

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Déclinaison de chocolats.

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Fraises et framboises fraiches, fromage blanc vanillé,

glace bulgare aux fruits rouges, et tuiles gaufrette.

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Café, thé ou infusion, accompagné de 5 gourmandises.

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La sélection de l’affineur (AU LAIT CRU) :

AOP Banon, AOP Appenzeller, AOP St Nectaire fermier, AOP Bleu d’Auvergne, confiture poivron framboise et piment d’Espelette, et beurre d’Isigny.