Formules 1 entrée + 1 plat 25€80* 1 plat + 1 dessert 25€80* 1 entrée + 1 plat + 1 dessert 31€80 *Les formules à 25.80€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés

        

 

    

     

Entrées    (Hors formule 12€80)

 

 

 

Gambas marinées aux épices douces, boulgour assaisonné aux légumes, et tomates cerises confites.

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Tortilla craquante, cœur de sucrine, avocat, framboise, et saumon gravelax.

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Pâtes fraiches aux petits pois et pickles de légumes, pesto et copeaux de parmesan, et son œuf poché.

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Terrine de potée vendéenne, mayonnaise fouettée aux fines herbes, et son pain doré.

 

 

Plats   (Hors formule 17€40)

 

 

Moules frites à la crème revisitées à ma façon, et ses champignons sautés aux cébettes.

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Magret de canard fumé au foin, crème au Pineau des Charentes, et son râpé de pommes de terre croustillant.

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Thon snacké mariné mi-cuit, pressé de légumes du soleil, et son beurre nantais à la persillade.

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Tartare de cabillaud

au chorizo ibérique assaisonné,

et salade de pommes de terre de Noirmoutier.

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Tournedos de filet de bœuf,

légumes de saison, et ses pommes dauphines.

(Supplément de 5€ pour ce plat.)

 

Desserts (Hors formule 8€40)

 

 

Fraicheur de fraises et tonka,

mascarpone vanille,

et son crumble croustillant.

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Tutti frutti de saison, crème légère aux quatre quarts, sirop infusé, et son sorbet.

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Biscuit Sacher au chocolat,

crémeux noisette et chocolat, glace noisette.

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Café, thé ou infusion, accompagné de 5 gourmandises.

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La sélection de l’affineur (AU LAIT CRU) :

AOP Claousou, AOP Chaource,

AOP Fourme d’Ambert,AOP Curée nantais,

Confiture poivron/framboise au piment de Cayenne,

et beurre d’Isigny.