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Entrées (Hors formule 12€80)

Ceviche de cabillaud aux agrumes et framboises, vinaigrette acidulée, pickles, et croûtons aux graines.

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Hot dog revisité, mesclun de salade, et oignons frits.

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Bergamino au lait de bufflonne crèmeux, tomates cerises confites, et mignon de porc sèché maison.

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Le melon, en tartare, en sorbet, en billes, et en coulis, crumble noir, et crevettes croustillantes.

       Plats (Hors formule 16€20)

Tartare de veau assaisonné, petits pois, parmesan, et pommes paille.

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Moules décortiquées, coppa grillée,velouté iodé au saté, et linguine maison.

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Effiloché de cochon confit 15 heures aux épices, jus corsé, pomme de terre fondante, et jeunes pousses au vinaigre de vin.

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Thon mi-cuit snacké, écrasé de pommes de terre à l’ail, fine ratatouille, et émulsion crèmé.

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Tournedos de filet de bœuf charolais, jus de viande, légumes de saison, et ses pommes dauphines. (Supplément de 5€ pour ce plat.)

     Desserts (Hors formule 8€20)

Pêches blanche et jaune, crème au fromage frais, carrot cake, et sa glace noisette.

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Le cube chocolat intense, cacahuètes, croquant caramel, et glace fève de tonka.

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Fraises en différentes textures, nuage de vanille, tuile craquante, et son sorbet fraise menthe douce.

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Café, thé ou infusion, accompagné de 5 gourmandises.

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La sélection de l’affineur, (AU LAIT CRU),

AOP Roquefort, AOP Coulommiers, AOP Rouelle cendrée, AOP Curé Nantais, confiture abricot poivre, beurre d’Isigny.