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Menu

(à composer soi-même parmi la carte)

27€20 (entrée + plat + dessert)

21€20 (entrée + plat)

21€20 (plat + dessert)

Les menus à 21.20€ ne sont pas servis le dimanche et jours fériés

Entrées 12€50 (hors menu)

Les Saint Jacques,

Dans un nid croustillant, aux petits légumes, et son velouté émulsionné.

La tart’fineflette,

Pommes Amandine, compotée d'oignons caramélisés et lard, fromage de montagne fondant.

Le Crabe,

Assaisonné au wasabi, sablé parmesan, légumes et fruits de saison.

Le foie gras (supplément de 1€80)

Mi cuit et marbré de magret mariné, gelée aux côtes de Gascogne.

Plats 16€ (hors menu)

Le Bar,

A la plancha, fondue de poireaux, et beurre nantais.

Le Lapin,

En médaillon et sa croûte de moutarde, purée de carottes, et velouté moutardé.

La pintade,

Fumée au foin et sa crème infusée,
Pressé de pommes de terre.

Les Saint-Jacques,

Sur leur pain doré au beurre persillé, fondue de topinambours, et crème de champignons.

Le bœuf (Supplément de 3€)

Tournedos de filet à la plancha, champignons sautées, pommes dauphines, et jus de viande.

Desserts 8€ (hors menu)

Le chocolat,

Biscuit crumble et croquant feuillantine, crémeux intense, mousse chocolat lait, glace chocolat au sel de Guérande.

L’ananas

Brunoise caramélisée, biscuit coco et sorbet ananas rôti, meringue et chantilly.

La poire,

Billes pochées au sirop, fines feuilles de spéculoos, et crème légère vanille.

Le Café Gourmand,

5 mignardises selon l’inspiration…

La gourmandise du Maitre Affineur,

Roquefort AOP, saveur du Maki, Abondance fermier, brie de Meaux, et confiture au thé Earl Grey.